LA TORTA SACHER ARRICCHITA DI INULINA

Pensate forse che, essendo a dieta, non potete permettervi una torta super calorica come la Sacher ? E invece potete, anzi possiamo. Seguite la mia ricetta e vedrete che, senza perderne il gusto, riusciremo a mangiare una torta con molte meno calorie e adatta a diabetici e celiaci. e non dimentichiamo i vegetariani. Certo, qualche caloria sarà presente anche nella mia torta Sacher, ma non ci sarà paragone con l' " originale" e potrete mangiarne una fetta con grande soddisfazione.

Iniziamo :

Ingredienti:

4 uova

200 g. di farina di mandorle o farina di riso

200 g. di cioccolato fondente senza zucchero

40 g. di dolcificante Eritritolo ( potete ordinarlo in farmacia o in internet )

40 g. di zucchero ( in alternativa si sostituisce con 20 g. di dolcificante)

5 g. di inulina ( potete ordinarla in farmacia o in internet)

1 bacca di vaniglia o 1 bustina di vanillina

20 g. di olio extravergine d'oliva

60 g. di latte di soia

250 g. di marmellata di albicocche senza zucchero

Preparazione :

Dividi i bianchi dai tuorli. Monta i bianchi e mettili da parte

.Fai sciogliere il cioccolato a bagnomaria (solo 100 g) e preriscalda il forno a 175°C (ventilato).

Fodera una tortiera di 22 cm con la carta forno

.Unisci i tuorli con gli zuccheri (dolcificante e zucchero) fino ad ottenere una crema spumosa. Versaci il cioccolato fuso e amalgama, aggiungi la vaniglia.

Aggiungi la farina di mandorle o di riso e infine incorpora i bianchi. Cuoci per 15 min (fai la prova stuzzicadenti). Lascia intiepidire e dividi a metà la base creando due dischi uguali.Spalma con la marmellata una parte e poi sovrapponi i due dischi.Sciogli il cioccolato insieme al olio e spalma la glassa sopra.

Tieni in frigorifero e idealmente mangia almeno 1 giorno dopo

Valori nutrizionali : per 100 gr (1-2 fette) con lo zucchero e l' inulina

Calorie: 271

Grassi: 29,2 Carico

Glicemico: 6

Carboidrati: 21

Zuccheri: 7,2

Proteine: 10,4

Eliminando lo zucchero ovviamente diminuiscono il carico glicemico, i carboidrati e gli zuccheri.Le calorie per 100 g. diventano 252

 

Che cosa è l' Inulina: E' una fibra che impedisce l'assorbimento di almeno il 20% degli zuccheri., quindi riduce le calorie e lo zucchero nel sangue . Si estrae dalla cicoria e potete ordinarla nei negozi biologici o in farmacia .

#dieta