PANE DI FARINA DI QUINOA
Questa è una ricetta adatta ai celiaci perché non contiene glutine ed anche ai diabetici perché i carboidrati che contiene vengono veicolati in parte fuori dall'intestino dalla elevata quantità di fibre che contiene la quinoa. Per lo stesso motivo riduce la concentrazione di colesterolo in modo particolare di quello che definiamo " cattivo". Infine la presenza di fibre aumenta il senso di sazietà e, dunque , aiuta chi deve dimagrire o mantenere il peso. Ovviamente è anche una ricetta vegeteriana. Per le caratteristiche nutrizionali della quinoa rimando alla sezione " Le buone erbe" del mio sito.
Ingredienti :
- Farina di Quinoa 300 g.
- Acqua tiepida 240 ml
- Lievito di birra fresco 15 g.
- Sale q.b.
- Inulina 30 g.
Mescolare in una ciotola la farina, il sale, e l' inulina; sbriciolarvi il lievito e poi aggiungere a poco a poco l' acqua fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.. Versare l'impasto in una teglia foderata con carta da forno di 24- 26 cm. Coprire con un panno e lasciar lievitare per in luogo caldo per 30 min.
Il tempo di lievitazione può variare in base alla temperatura dell' ambiente. Infornare a 180° per 50 min.
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