UNA COLAZIONE CHE STIMOLA IL METABOLISMO

Seguendo i consigli di una dieta nata di recente grazie a due medici nutrizionisti , Aidan Goggins e Glen Mattene che si chiama Dieta SIRT, la dieta del gene magro, possiamo prepararci una colazione in grado di stimolare il nostro metabolismo, come se stessimo facendo del movimento.

Ovviamente non voglio creare un alibi: resta un punto fermo che per una vita sana bisogna seguire un regime alimentare sano e fare del movimento, fosse anche 20-30 minuti di camminata veloce al giorno.

La dieta SIRT , che approfondiremo nella sezione Le mille diete, presuppone il consumo di cibi che contengono determinate sostanze che vanno ad attivare le SIRTUINE, un gruppo di geni che stimolano il metabolismo, fanno bruciare i grassi e favoriscono la perdita rapida di peso. I principali cibi sono venti, cui se aggiungono una quarantina. Noi per la colazione ne useremo alcuni.

Latte di mandorle o di soia

Cacao

Fiocchi di grano saraceno

Noci

Caffè

Thè Matcha

Fragole

Datteri Medjoul

Penso che sia una colazione ricca e golosa. Il bello di questa dieta infatti è che non toglie cibi ma ne valorizza alcuni ed altri ne aggiunge.

Buona colazione !

                                                NEW YORK CHEESECAKE CON INULINA

La cheescake è un dolce molto amato, ne esistono numerose varianti. La cheescake classica prevede la cottura in forno, ma ci sono versioni di questo dessert senza cottura. Solitamente arricchita con un topping alla frutta, è deliziosa anche con il cioccolato.

Questa variante contiene inulina per ridurre l'assorbimento di carboidrati e fruttosio al posto dello zucchero per non incorrere in aumenti della glicemia e nell'aumento dei chili.

INGREDIENTI :

PER LA BASE: • 250 g di biscotti tipo digestive

. 25 g di inulina • 120 g di burro fuso a temperatura ambiente • 1 pizzico di cannella PER LA CREMA AL FORMAGGIO: • 500 g di formaggio fresco (tipo Philadeplhia) • 30 g di fruttosio • 100 ml di panna fresca • 50 g di fecola di patate • 3 uova • la scorza di 1/2 limone bio grattugiata PER IL TOPPING: • confettura di frutti rossi a piacere

PREPARAZIONE :

La cheescake ha la base fatta di biscotti, raccogliete i biscotti spezzettati e la cannella nel vaso del mixer e polverizzateli. Versate il burro fuso e azionate nuovamente l'apparecchio per amalgamare. Trasferite il composto così ottenuto all'interno di uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro imburrato e infarinato. Livellate con il dorso di un cucchiaio facendo una leggera pressione e ponete in frigorifero per l'intera durata della ricetta.

In una ciotola lavorate a crema il formaggio insieme al fruttosio utilizzando uno sbattitore elettrico o la planetaria. Aggiungete le uova, uno alla volta, amalgamando bene dopo ogni aggiunta.

Aggiungete la scorza di limone grattugiata, la fecola setacciata e la panna (non montata). Mescolate fino a ottenere un composto liscio e omogeneo, che trasferirete sulla base di biscotti. Livellate e cuocete nel forno già caldo a 160° per 1 ora. Trascorso questo tempo lasciate raffreddare il dolce. Ponete in frigorifero per almeno 3 ore

Poco prima di servire cospargete la superficie della cheesecake con la confettura di frutti rossi.

Riepilogo Nutrizionale:

Cal 288

Gras 19,1g

Carb 36,72g

Prot 8,88g

Ci sono 288 calorie in Cheesecake con la Frutta (1 fetta).

Divisione Calorie: 44% gras,35% carb, 21% prot.

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