TORTA QUINOA E FRUTTA

In questa torta non c'è farina di frumento, dunque è adatta ai celiaci, ai diabetici, a chi segue il regime dietetico di Chiara Manzi, per il suo contenuto di fibre, a chi segue la dieta del dott. Mozzi perchè è adatta al gruppo 0, per chiunque sia a dieta. Ne apprezzerete la leggerezza

240 kal per ogni fetta

12.6 g. di fibre per 100g

100 g. di carboidrati per 100 g.

Ingredienti per 8 persone :

Farina di quinoa                                                300 g

Eritritolo o altro dolcificante                            100 g

Uvetta ammorbidita                                           80 g

Olio EVO                                                 2 cucchiai

Latte di soia o di capra                                  100 ml

Pere                                                                         1

Banane                                                                    1

Uova                                                                        3

Cannella                                                    un pizzico

Scorza di limone                                                     1

Lievito per dolci                                    una bustina 

La frutta si può sostituire a seconda di ciò che abbiamo in casa

Preriscaldare il forno a 180°

Montare i tuorli con il dolcificante, fino a renderli spumosi, aggiungere il latte, la farina l'uvetta, l'olio,la cannella, la scorza di limone,la frutta. Aggiungere gli albumi montati a neve ben ferma, mescolando delicatamente.Per ultimo aggiungere il lievito.

Versare in una tortiera 24 cm e infornare a 180° per circa 40-45 minuti ( ricordate che il tempo di cottura dipende dai nostri forni, quindi controllate il livello di cottura).